birrificio artigianale palmisano

Birra Italiana di Qualità prodotta in un birrificio situato ai piedi della valle d'Itria


IL CONNUBIO PERFETTO TRA QUALITÀ ED ELEGANZA


La nostra passione per la birra artigianale, la ricerca continua delle migliori materie prime, la sperimentazione di nuove tecnologie ci hanno spinto a produrre una birra giovane e di qualità.

 

Per diverso tempo abbiamo osservato da lontano e successivamente studiato il mondo della birra artigianale.  

 Ed ora, tassello dopo tassello,  abbiamo creato le nostre prime due birre, mescolando sapientemente materie prime nobili per creare le più suggestive fragranze in grado di conquistare tutti sensi. Creare delle birre dal design elegante in grado di sposarsi perfettamente con gli ambienti in cui viviamo e riceviamo i nostri ospiti  che sia la nostra casa, il ristorante o il lounge bar : è la nostra missione.

LA NOSTRA STORIA

Il nostro birrificio nasce da una storia semplice, semplice come la natura ed i prodotti che ci dona, gli stessi prodotti che rendono le nostre birre uniche e genuine. 

 

Utilizziamo solo prodotti selezionati e naturali, perché è nostra convinzione che gusto e salute siano il binomio perfetto per la via del piacere, così nasce in noi la volontà di recuperare con passione le antiche tradizioni artigiane brassicole.

 

 Il risultato è un tripudio frizzante di gusto, fragranza e colore che si esprime nell’unicità delle nostre prime due birre: GINESTRA e SENSORIALE non filtrate né pastorizzate e rifermentate in bottiglia.


COME PRODUCIAMO LA NOSTRA BIRRA


La semplicità, le migliori materie prime, l’attenzione per i dettagli sono i pilastri del nostro birrificio.

Dietro ogni bicchiere di birra che beviamo c’è un lungo lavoro di produzione.

Le nostre birre sono non filtrate né pastorizzate e rifermentate in bottiglia.

 

I MALTI: selezioniamo presso le migliori materie europee i malti che danno corpo alle nostre birre. I malti che utilizziamo sono 100% tracciabili dal campo sino al bicchiere.

 

I LUPPOLI: sono selezionati con cura ed attenzione per offrire il giusto compromesso tra aroma ed amaro. Ricerchiamo i nostri luppoli in diverse aree geografiche come USA, GERMANIA,  SLOVENIA dove i luppoleti offrono livelli qualitativi altissimi.

 

I LIEVITI: selezioniamo ceppi di lieviti adatti per ogni stile di birra che produciamo.

 

ACQUA: le ricette delle nostre birre sono state studiate tenendo conto delle caratteristiche chimico/fisiche delle nostre acque, infatti sono prodotte con acque del nostro territorio che bene si sposano con gli stili prodotti dal Birrificio Palmisano.

IL NOSTRO BIRRIFICIO

Abbiamo messo a punto il nostro laboratorio passo dopo passo, progettandolo nei minimi particolari, per ottenere un prodotto finito di massima qualità. 

Qui si respira tutta la passione famigliare nella lavorazione artigianale delle materie prime che si trasformano in mosto da fermentare, per passare poi alle "sale del silenzio" dove, imbottigliato, riposerà per mesi per essere risvegliato da chiunque abbia il piacere di degustarle.


Selezionati da guida al buon gusto di Puglia e Basilicata ed. 2017/18

pubblicato dalla gazzetta del Mezzogiorno.


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